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食用油中，學(xué)校食堂餐飲用油最常用的是大豆油，關(guān)于大豆油你了解多少，圓廚小編給你分享下。很多大豆油主要以人體必需脂肪酸亞油酸為主（50%~60%），而且α-亞麻酸含量是5%~9%。大豆油中特有的微量營(yíng)養(yǎng)素很多，磷脂、胡蘿卜素、維E、甾醇等。在豆油的加工過(guò)程中，有些特有的營(yíng)養(yǎng)素如磷脂因?yàn)槌床藭r(shí)會(huì)形成黑色物質(zhì)，所以會(huì)在精煉環(huán)節(jié)去除，但天然抗氧化劑維E卻被很好的保留，以保證大豆油良好的氧化穩(wěn)定性。 大豆油的吃法：1、可以用來(lái)炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉類的烹飪方面，特別是炒菜的時(shí)候加入大豆油，可以調(diào)試出不一樣的香味。 2、可以加入濃湯中調(diào)味：豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會(huì)影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會(huì)因此而變深。 3、可以用于涼拌：大豆油可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。應(yīng)該注意的是，大豆油應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。 安徽?qǐng)A廚食用油廠家是一家集生產(chǎn)、批發(fā)、銷售于一體的安徽食用油廠家，主營(yíng)產(chǎn)品有圓廚非轉(zhuǎn)基因大豆油、色拉油、添鄉(xiāng)非轉(zhuǎn)菜籽油、小榨菜油、棕櫚油批發(fā)、中糧福臨門產(chǎn)品、益海元寶大豆油批發(fā)等，我們廠家的規(guī)格型號(hào)多種多樣，質(zhì)量保證，配送方便，供你選擇，歡迎你的咨詢采購(gòu)。 此文關(guān)鍵字：學(xué)校食堂餐飲用油 元寶大豆油批發(fā)